期刊信息/Journal information
：中国食品科学技术学会
：陈坚
：月刊
：1009-7848
：11-4528/TS
：chinaspxb@vip.163.com
：010-65223596 65265375
：100048
：北京市海淀区阜成路北三街8号9层
中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
粗壮脉纹孢菌孢子中类胡萝卜素的体外发酵特性
杜佳;梁莎;陈莉;许艳萍;邓泽元;李静70-78
青钱柳鲨烯合成酶(CpSS)全长基因的克隆、分析与表达
许小向;尹忠平;刘泽波;严国荣;陈继光;上官新晨111-119
复水温度对香菇复水特性及品质的影响
赵圆圆;易建勇;毕金峰;彭健;侯春辉181-188
红曲和药白曲对红曲黄酒挥发性风味物质形成的影响
李路;吕旭聪;郭伟灵;周文斌;林怡辰;洪家丽;刘绘鹏;刘斌;倪莉;饶平凡205-211
培养温度对腐败希瓦氏菌DSM6067生长动力学及细胞膜理化特性的影响
杨胜平;章缜;程颖;钱韻芳;谢晶228-236