立式冷藏陈列柜食品温度预测计算模型OA
The computational model of food temperature prediction in a vertical refrigerated display cabinet
建立了超市立式冷藏陈列柜食品温度变化的瞬态计算模型，利用该模型分析不同冷藏条件下传导、辐射、自然对流3种传热方式对食品温度之影响规律，结果表明：1）陈列柜各个位置的温度分布不同，靠近风幕送风口位置的温度最低，底层前排侧位置的温度最高；2）不同传热方式对食品温度影响不同，依其权重大小可排列为传导＞辐射＞自然对流，因此强化搁架的热传导能力，能起到较快降低食品温度的作用；3）不同位置降温时间有所不同，靠近风幕送风口位置温度下降速率最快，可放置易变质食品…查看全部>>
The transient temperature computational model of the change of food temperature was set up.With the established model the influence rule of various heat transfer modes such as conduction,radiation and con-vection on the temperature of food in different storage conditions was analyzed.The results showed that the temperature distribution of each position of the display cabinet was different.The results showed that the tem-perature near the air curtain air supp…查看全部>>
袁培;刘键;付云飞;郝亚萍;许旺龙;吕彦力
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通用工业技术
立式冷藏陈列柜食品温度预测食品传热模型食品品质
vertical refrigerated dis-play cabinetfood temperature predictionfood heat transfer modelfood quality
《轻工学报》 2016 (6)
微细通道换热器强化传热机理及多目标优化
69-73,5
国家自然科学基金项目（51476148）；河南省科技攻关项目（152102210144）
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