食品级肉豆蔻酸异丙酯微乳的制备研究OA北大核心CSCDCSTPCD
Preparation of food grade isopropyl myristate microemulsion
本文以肉豆蔻酸异丙酯为原料,筛选出肉豆蔻酸异丙酯空白微乳的最佳配方.首先采用伪三元相图法,以微乳区面积为指标,筛选出表面活性剂和助表面活性荆;探究表面活性剂与助表面活性剂质量之比Km值与亲水亲油平衡值(HLB值)对微乳形成的影响,然后以离心和染色实验来判断微乳的稳定性和构型.结果表明:当以内豆蔻酸异丙酯作为油相,吐温80复配司盘80作为复合表面活性剂,无水乙醇为助表面活性剂(表面活性剂:助表面活性剂:IPM=4∶2∶4),且Km=2∶1,HLB=…查看全部>>
马新辉;殷欣;赵晓涵;高健;舒杨;陈健;曹献英
海南大学食品学院,海南海口570228海南大学食品学院,海南海口570228海南大学食品学院,海南海口570228海南大学食品学院,海南海口570228海南大学食品学院,海南海口570228海南大学食品学院,海南海口570228海南大学食品学院,海南海口570228
轻工纺织
伪三元相图Km值HLB值微乳区面积
pseudo-ternary phase diagramsKmHLBmicroemulsion area
《食品工业科技》 2016 (23)
微流控芯片技术制备花青素微乳的机制研究
49-52,4
国家自然科学基金项目(31501497).
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