采收成熟度对桃溪蜜柚贮藏品质及抗氧化性的影响OA北大核心CSCDCSTPCD
Effects of harvest maturity on storage quality and antioxidative capacity of Taoxi pomelo
为选择适宜桃溪蜜柚长期贮藏的采收成熟度,以花后178、192和208 d(采收期Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ)的果实为对象,比较了贮藏180 d内果实品质变化.结果 表明,采收期Ⅲ失重率低于其他2个时期,出汁率则高于其他2个时期;采收期Ⅰ和Ⅲ的腐烂率低于采收期Ⅱ;采收期Ⅲ的果实亮度最高,但色差指数低于Ⅱ和Ⅰ;可食率三者无差别.采收期Ⅲ的总糖含量高于采收期Ⅰ和Ⅱ;采收期Ⅱ和Ⅲ的可固含量高于采收期Ⅰ;除30 d外采收期Ⅲ的可滴定酸含量最低.固酸比:采收期Ⅲ＞Ⅱ＞Ⅰ.贮…查看全部>>
李宏祥;马巧利;林雄;廖小娜;曾平章;陈金印
江西农业大学农学院,江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室/江西省果蔬采后处理关键技术与质量安全协同创新中心,江西南昌,330045江西农业大学农学院,江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室/江西省果蔬采后处理关键技术与质量安全协同创新中心,江西南昌,330045江西农业大学农学院,江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室/江西省果蔬采后处理关键技术与质量安全协同创新中心,江西南昌,330045江西农业大学农学院,江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室/江西省果蔬采后处理关键技术与质量安全协同创新中心,江西南昌,330045吉安市果业局,江西吉安,343009江西农业大学农学院,江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室/江西省果蔬采后处理关键技术与质量安全协同创新中心,江西南昌,330045
柚采收成熟度品质抗性
《食品与发酵工业》 2019 (13)
191-198,8
江西省柑橘产业体系基金(jxars-07)江西省“2011协同创新中心项目(JXGS-05)”国家自然科学基金青年项目(31501811)江西省教育厅自然科学基金(170251)
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