等离子体活化水对希瓦氏菌及鲈鱼品质的影响OACSTPCD
Effects of Plasma-Activated Water on Inhibiting Shewanella and Improving the Quality of Micropterus salmoides
研究等离子体活化水(plasma-activated water,PAW)对希瓦氏菌及染菌鲈鱼块品质的影响.利用比浊法、平板计数法研究PAW制备时间(0、15、30、45、60 min)对希瓦氏菌生长的抑制作用.根据质构、菌落总数、总挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量和感官评价指标,研究PAW浸泡时间(0、7.5、15.0、22.5、30.0 min)对染菌鲈鱼块腐败的抑制作用.结果表明:P…查看全部>>
刘舒彦;李海蓝;李湃;吴迪;吴雨晨;鉏晓艳
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究院,湖北武汉 430071湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究院,湖北武汉 430071湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究院,湖北武汉 430071浙江大学农业与生物技术学院,浙江杭州 310058武汉设计工程学院食品与生物科技学院,湖北武汉 430000湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究院,湖北武汉 430071
轻工纺织
加州鲈等离子体活化水希瓦氏菌抑制作用
《肉类研究》 2020 (9)
25-30,6
广州市民生科技攻关计划项目(202002020087)国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-46)"十三五"国家重点研发计划重点专项(2018YFD0700105)