扁舵鲣抗氧化肽分离纯化及结构鉴定OA北大核心CHSSCDCSTPCD
Isolation, Purification and Structural Identification of Antioxidant Peptides from Auxis thazard
[目的]从扁舵鲣(Auxis thazard)的木瓜蛋白酶酶解产物中分离鉴定具有较高1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除率的抗氧化肽.[方法]用木瓜蛋白酶水解扁舵鲣,以DPPH自由基清除能力为检测指标,通过超滤、凝胶过滤层析和反向高效液相色谱分离抗氧化肽,再经过超高效液相/三重四级杆飞行时间质谱(UPLC/Xevo G2-XS QTOF)进行结构鉴定.[结果]从酶解产物中获得3种抗氧化肽,其氨基酸序列分别为β-丙氨酸-1-甲基-L…查看全部>>
瞿瑜杉;吉宏武;宋文奎;彭烁;詹苏泓;韦柳益;陈铭;张迪;刘书成
广东海洋大学食品科学学院//广东省水产品加工与安全重点实验室//广东省海洋生物制品工程实验室//广东省海洋食品工程技术研究中心//广东省高等学校水产品深加工重点实验室,广东 湛江 524088广东海洋大学食品科学学院//广东省水产品加工与安全重点实验室//广东省海洋生物制品工程实验室//广东省海洋食品工程技术研究中心//广东省高等学校水产品深加工重点实验室,广东 湛江 524088大连工业大学 海产品深加工协同创新中心,辽宁 大连 116034广东海洋大学食品科学学院//广东省水产品加工与安全重点实验室//广东省海洋生物制品工程实验室//广东省海洋食品工程技术研究中心//广东省高等学校水产品深加工重点实验室,广东 湛江 524088广东海洋大学食品科学学院//广东省水产品加工与安全重点实验室//广东省海洋生物制品工程实验室//广东省海洋食品工程技术研究中心//广东省高等学校水产品深加工重点实验室,广东 湛江 524088广东海洋大学食品科学学院//广东省水产品加工与安全重点实验室//广东省海洋生物制品工程实验室//广东省海洋食品工程技术研究中心//广东省高等学校水产品深加工重点实验室,广东 湛江 524088广东海洋大学食品科学学院//广东省水产品加工与安全重点实验室//广东省海洋生物制品工程实验室//广东省海洋食品工程技术研究中心//广东省高等学校水产品深加工重点实验室,广东 湛江 524088广东海洋大学食品科学学院//广东省水产品加工与安全重点实验室//广东省海洋生物制品工程实验室//广东省海洋食品工程技术研究中心//广东省高等学校水产品深加工重点实验室,广东 湛江 524088广东海洋大学食品科学学院//广东省水产品加工与安全重点实验室//广东省海洋生物制品工程实验室//广东省海洋食品工程技术研究中心//广东省高等学校水产品深加工重点实验室,广东 湛江 524088
农业科技
扁舵鲣抗氧化肽分离纯化结构鉴定
《广东海洋大学学报》 2022 (1)
113-119,7
国家重点研发计划(2019YFD0902004)
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