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响应面法优化超声波辅助提取沃柑皮中果胶工艺研究OA北大核心CSTPCD

中文摘要

以沃柑皮为原料,采用超声波辅助乙醇提取沃柑皮中果胶,通过单因素试验考察了液料比、提取液pH、超声时间和提取温度对提取率的影响,以沃柑皮中果胶提取率为最终指标,同时采用响应面试验设计优化了提取工艺条件。结果表明:沃柑皮中果胶提取最佳工艺条件为:液料比33∶1(mL/g)、提取液pH为2.5、超声时间69min、提取温度69℃、超声功率180W。在此工艺条件下,沃柑皮中的果胶提取率为20.32%。该研究为沃柑皮果胶的提取工艺提供了理论基础。

杨宇华;徐晓斌;黄佳艳

武夷学院茶与食品学院,武夷山354300武夷学院茶与食品学院,武夷山354300武夷学院茶与食品学院,武夷山354300

轻工纺织

超声波沃柑皮果胶响应面法

《中国食品添加剂》 2022 (4)

P.55-62,8

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