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云南省少数民族学龄儿童膳食营养状况CSTPCD
作者：赵春周建于张雪辉王琦
发表期刊：昆明医学院学报 2004年F12期
关键词：膳食营养状况学龄儿童不良饮食习惯膳食营养素小学学生严重综合性干预健康知识教育云南合理
摘要：目的：对傈僳族学龄儿童的膳食营养状况进行基线调查，以探索改善云南省山区农村学龄儿童营养状况的途径，方法：采用五日食物称重法及三日询问法收集两所小学学生的食物资料，了解膳食营养素的摄人情况，结果：能量、蛋白质、钙、视黄醇、核黄素的平均摄入量分别仅占供给量标准的65．1％、50．1％、17．0％、18．5％、28．9％；各种营养素相互之间的比例不合理；儿童中存在着严重的不良饮食习惯，结论：傈僳族学龄儿童的膳食营养状况不良，膳食结构不合理，…查看全部>>
云南10种野菜胡萝卜素含量的测定CSTPCD
作者：周建于殷建忠周玲仙杨敏杰
发表期刊：昆明医学院学报 2004年F12期
关键词：胡萝卜素含量野菜开发利用价值野生蔬菜资源营养成分中小结论云南目的提示
摘要：目的 :为了解云南野生蔬菜资源的营养成分及价值 .方法 :对 10种野生蔬菜采用国家标准分析方法纸色谱法进行胡萝卜素含量的分析测定 .结果 :10种野菜均含有丰富的胡萝卜素 ,其中小黑药中胡萝卜素含量高达 7 985 8mg/ 10 0 g .结论 :提示小黑药具有较大的开发利用价值 .
果蔬蛋白营养饮品的工艺研究CSTPCD
作者：王琦周玲仙殷建忠周建于
发表期刊：昆明医学院学报 2004年F12期
关键词：蛋白多种维生素高维生素人群营养饮料饮品工艺研究果蔬乳饮料饮用
摘要：以西番莲、胡萝卜、牛奶为主要原料 ,经科学配方并强化多种维生素、矿物质研制成一种果蔬复合型高营养饮料 .在工艺上主要解决了酸性乳饮料因蛋白质含量高而出现沉淀和分层、杀菌及维生素保存的问题 .使产品具有全天然、高蛋白、高维生素及纤维素的特点 ,适合多种人群饮用 .
西番莲蛋白饮料维生素保存率的研究CSTPCD
作者：周建于殷建忠王琦周玲仙
发表期刊：昆明医学院学报 2004年F12期
关键词：西番莲保存率维生素成熟营养成分分析生产加工含量蛋白饮料食品检验生产工艺
摘要：目的 :为了解西番莲蛋白饮料生产加工对其维生素B1、B2 、C含量的影响 .方法 :采用食品检验国家标准方法 ,对西番莲蛋白饮料原料、产品进行营养成分分析 ,并进行保存率的计算 .结果 :VitB1、VitB2 、VitC 3种维生素保存率皆不低于 80 % ,说明生产工艺稳定成熟 .
田七蓝孔雀口服液大鼠30天喂养实验研究CSTPCD
作者：殷建忠周建于周玲仙
发表期刊：昆明医学院学报 2004年F12期
关键词：口服液田七对照组比值大鼠脏器喂养蓝孔雀断乳饲料
西番莲蛋白饮料营养成分分析CSTPCD
作者：殷建忠王琦周建于周玲仙
发表期刊：昆明医学院学报 2004年F12期
关键词：蛋白饮料营养成分分析西番莲食品检验国家标准方法蛋白质维生素推广
摘要：目的 :为了解西番莲蛋白饮料营养成分 .方法 :采用食品检验国家标准方法 ,对西番莲蛋白饮料进行营养成分分析及评价 .结果 :西番莲蛋白饮料含有丰富的蛋白质、维生素、钙、锌和钾 .结论 :西番莲蛋白饮料值得开发推广 .
不同条件下沸水浸泡提取普洱茶(熟茶)茶多酚实验研究CSTPCD
作者：殷建忠王琦周建于吴少雄池开胜
发表期刊：昆明医学院学报 2009年4期
关键词：普洱茶浸泡茶多酚
摘要：目的探讨沸水浸泡提取云南勐库大叶种普洱熟茶茶多酚及含量,为产品研发提供理论依据.方法用分光光度法测定不同条件下沸水浸泡对提取普洱熟茶茶多酚的影响.结果沸水浸泡提取茶多酚的最佳组合为料液比1:45,提取时间12 min.在优化的提取工艺条件下,测定勐库大叶种普洱熟茶茶多酚,平均含量(2.63±0.19)mg/g.结论研究结果对科学合理指导普洱茶产品研发有参考依据.
西番莲复合保健饮料的研制北大核心CSCD
作者：殷建忠周建于王琦周玲仙
发表期刊：食品科学 2005年9期
关键词：西番莲正交实验质量评价
摘要：利用西番莲为主要原料,添加适量新鲜胡萝卜、奶粉并强化多种维生素及其辅料,研制出口感优良、风味独特、质量稳定的复合饮料.采用正交实验确定了饮料最佳配方,即:西番莲浓缩汁10%,胡萝卜汁6%,全脂奶粉5%,酪蛋白1.2%,白砂糖6.25%,复合稳定剂0.3%,维生素及矿物质强化剂0.1%,柠檬酸0.2%,并对饮料进行了产品质量标准评价.
固相萃取-气相色谱法检测血清中有机氯农药残留的研究北大核心CSCDCSTPCD
作者：段丽村周建于李佳欣李鹏飞徐芳王琦
发表期刊：分析测试学报 2016年12期
关键词：血清DDTsBHCs有机氯农药固相萃取气相色谱
摘要：建立了血清中DDTs和BHCs共8种有机氯农药残留的固相萃取-气相色谱检测方法.样品经超声酸化沉淀蛋白后,采用正己烷-丙酮(9∶1)经Cleanert ODS C18N固相萃取小柱提取,Florisil固相萃取小柱净化,氮气吹干,以500 μL正己烷定容,气相色谱-电子捕获检测器(GC-ECD)进行定量分析.结果表明,方法的线性范围2 ～ 200 ng/mL,相关系数(r)为0.996 4～0.999 0,检出限(LOD)为0.1～0…查看全部>>
余甘子普洱茶复合发酵酒的研制北大核心CSTPCD
作者：殷建忠周建于王琦吴少雄蔡丽玲龙春艳
发表期刊：现代食品科技 2011年5期
关键词：余甘子普洱茶发酵酒
摘要：探讨余甘子普洱茶复合发酵酒的生产工艺.以余甘子、普洱茶为主要原料,将余甘子清洗、热烫、榨汁,与浸提的普洱茶液混合,再经发酵、后发酵、陈酿等工艺即得余甘子普洱茶复合发酵酒.结果表明:发酵温度(A),原料配比(B),蔗糖添加量(C)、发酵时间(D)是影响复合发酵酒的关键因素,采用正交实验L9(3<'4>)进行最佳工艺探讨,正交实验发酵的最佳条件为A<,3>B<,2>C<,3>D<,2&…查看全部>>

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