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生物转化法生产2-O-α-D-吡喃型葡萄糖基-L-抗坏血酸的研究进展北大核心CSCDCSTPCD
作者：黄敏裘娟萍
发表期刊：工业微生物 2004年2期
关键词：L-抗坏血酸AA-2G离子交换树脂电渗析
摘要：介绍了利用生物转化法合成L-抗坏血酸新型衍生物2-Oα-D吡喃型葡萄糖基-L抗坏血酸(AA-2G)的生产方法及其分离纯化方法,并对AA-2G的应用前景进行了展望.
螯合剂对L-抗坏血酸氧化作用影响的研究北大核心
作者：丁文平王月慧
发表期刊：食品与机械 2005年4期
关键词：螯合剂L-抗坏血酸氧化作用
摘要：研究了食品中常用螯合剂对L-抗坏血酸氧化作用的影响,研究结果表明:螯合剂螯合作用受pH值影响较大,受温度影响较小.面团的拉伸试验表明螯合剂有效地延缓了L-抗坏血酸的氧化作用.面包烘焙试验进一步证实螯合剂可以使L-抗坏血酸氧化作用变慢,螯合剂与L-抗坏血酸的协同作用可以提高面包烘焙品质,其中柠檬酸作用最为明显.
甲氧羰基丙烯酸-6-L抗坏血酸酯的合成及抗氧化活性研究北大核心CSCDCSTPCD
作者：何莉斌宁正祥李娜
发表期刊：食品工业科技 2009年2期
关键词：L-抗坏血酸甲氧羰基丙烯酸-6-L-抗坏血酸酯合成抗氧化
摘要：采用直接酯化法,合成了甲氧羰基丙烯酸-6-L-抗坏血酸酯,并从清除羟自由基、超氧阴离子自由基方面对其抗氧化活性进行了研究.结果表明,甲氧羰基丙烯酸-6-L-抗坏血酸酯对氧自由基有较好的清除效果,是一种有潜力的食品添加刺.
甲氧羰基丙烯酸-6-L-抗坏血酸酯的合成及抑菌活性的研究北大核心CSTPCD
作者：何莉斌宁正祥
发表期刊：中国食品添加剂 2008年5期
关键词：L-抗坏血酸甲氧羰基丙烯酸-6-L-抗坏血酸酯抑菌活性合成
摘要：L-抗坏血酸作为一种安全高效的抗氧化剂广泛用于食品工业,然而L-抗坏血酸有稳定性不佳、脂溶性较差等缺点.本文以L-抗坏血酸和马来酸酐为主要原料,采用直接酯化法对L-抗坏血酸进行分子修饰,合成了甲氧羰基丙烯酸-6-L-抗坏血酸酯,对其结构进行鉴定后,确认为目标产物.反应条件为:马来酸酐和甲醇摩尔比1:1,60℃保温反应2.5h得马来酸单甲酯;L-抗坏血酸和马来酸单甲酯在摩尔比2.5:1的条件下,25℃26℃反应32h得产物.实验表明:本…查看全部>>
包装材料和L-抗坏血酸对酿造酱油色泽的影响CSTPCD
作者：陈敏蒋予箭励建荣
发表期刊：中国食品学报 2006年1期
关键词：酿造酱油色率红色指数包装材料L-抗坏血酸
摘要：针对酿造酱油在贮存过程中易出现色泽加深、色调下降的现象,比较了不同的包装材料和不同剂量L-抗坏血酸对酱油的色率和红色指数的影响.实验结果表明:采用内衬黑色膜的聚乙烯包装材料、添加L-抗坏血酸等措施,可有效稳定贮藏阶段袋装酱油的色泽.
反丁烯二酸-6-L-抗坏血酸甲酯的合成及抗氧化活性的研究北大核心CSCDCSTPCD
作者：吴亚凉宁正祥
发表期刊：食品工业科技 2010年1期
关键词：L-抗坏血酸反丁烯二酸-6-L-抗坏血酸甲酯合成抗氧化
摘要：以浓硫酸为溶剂和催化剂,采用直接酯化法合成反丁烯二酸-6-L-抗坏血酸甲酯(V_C酯),对其反应条件进行优化,合成产率可达53.45%,并采用羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系、二苯苦味肼基自由基体系对V_C酯、V_C的抗氧化活性进行了比较.结果表明:在一定的浓度范围内,两者对·OH、O_2~-·和DPPH·均有清除作用,并呈一定的量效关系.V_C酯对·OH、O_2~-·和DPPH·的清除能力均优于V_C,具有较好的自由基清除作用.
大米生物保鲜剂的研究
作者：曹冬梅马军喜赵永焕杨微微
发表期刊：黑龙江八一农垦大学学报 2005年2期
关键词：生物保鲜剂魔芋精粉双乙酸钠L-抗坏血酸
摘要：利用魔芋精粉作载体,负载双乙酸钠、L-抗坏血酸混合剂,通过正交试验方法研制出大米生物保鲜剂的最佳工艺参数配比A2B4C3,即:魔芋精粉0.6%,双乙酸钠0.5%,L-抗坏血酸0.5%.经感官评定和微生物检测,能够延长大米保鲜期,可应用于食品工业中.
L-抗坏血酸水溶液扩散系数的测定北大核心CSCDCSTPCD
作者：赵长伟李继定马沛生
发表期刊：高校化学工程学报 2006年1期
关键词：L-抗坏血酸液相扩散系数金属膜池法扩散模型
摘要：为进一步补充药类物质水溶液扩散系数的实验数据和研究相关理论模型的实用性,今制备了金属膜池,用氯化钾溶液标定了膜池常数,并用已有可靠扩散系数值的蔗糖水溶液验证了装置的可靠性.测定了298.15K到328.15K不同温度下L-抗坏血酸在水溶液中可溶解范围内不同浓度下的扩散系数.结果表明在相同温度下,L-抗坏血酸水溶液的扩散系数随着浓度的增加而减小;在同一浓度下,随着温度的升高而增加.另一方面Gordon在扩散模型基础上,关联得到一个有温度…查看全部>>
高效液相色谱法检测肉制品中L-抗坏血酸与D-异抗坏血酸
作者：张攀刘梅付建娄喜山
发表期刊：现代农业科技 2010年17期
关键词：肉制品L-抗坏血酸D-异抗坏血酸高效液相色谱检测
摘要：利用偏磷酸溶液提取,以0.01 moL/L磷酸二氢钾溶液(pH值2.5～2.8)为流动相,亲水性Venusil MPC18色谱柱分离,二极管阵列检测器测定,检测波长245 nm,建立准确快速的高效液相色谱仪检测肉制品中L-抗坏血酸与D-异抗坏血酸含量的方法.结果表明,L-抗坏血酸与D-异抗坏血酸可以达到基线分离,在2～100mg/L范围内线性相关系数均>0.999;10～100mg/kg浓度水平添加回收率为79.3～105.1%…查看全部>>
高效液相色谱测定抗坏血酸对映体色谱柱选择
作者：杜瑞关炳峰尹红娜王珂孙茜茜陈世伟
发表期刊：安徽农业科学 2020年4期
关键词：高效液相色谱L-抗坏血酸D-异抗坏血酸色谱柱
摘要：[目的]选择L-抗坏血酸和D-异抗坏血酸在高效液相色谱分离中最佳色谱柱.[方法]对比C18柱、HILIC酰胺柱、HILIC聚合物柱、HILIC硅胶柱、氨基柱和氰基柱6种色谱柱填料分析抗坏血酸对映体的分离度和流动相.[结果]HILIC酰胺柱分离度最大,为4.84;其次为氨基柱,分离度为2.80;流动相为0.1％磷酸水和乙腈.[结论]HILIC酰胺柱为分析抗坏血酸对映体的最合适色谱柱填料.

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