期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
用科学之声强化食品安全风险交流
中国食品科学技术学会秘书处1-2
两段阶梯加热成膜工艺对蛋白基复合材料疏水性和阻隔性能的影响
王滋;雷桥;张文惠3-10
量子化学计算白藜芦醇与芝麻酚在油脂中的抗氧化协同作用
高伟洪;曲潇笛;姚云平;李昌模11-16
延边黄牛肉干、湿法成熟过程中嫩度的变化
张博媛;孙德鹏;王钰涵;田敬怡;牟柏德;崔明勋;李官浩17-22
瑞士修订食品条例
22-22
纳米粉碎对3种食用菌风味特征及减盐增鲜效果的影响
班鑫荣;杨焱;李文;吴迪;张忠;陈万超;李景军23-32
纳米碳酸钙表面改性沸石对模拟蔗汁中酚酸的吸附性能
柳富杰;黄释慧;潘莉莉33-39
淡水鱼中16种喹诺酮类抗生素UPLC-MS/MS检测方法的建立及膳食风险评价
高云慨;陈春泉;陈小妹;周凌聿;邓英林;尹青春40-46
基于rGO-AuNPS修饰丝网印刷电极的电化学生物传感器快速检测甲基对硫磷
耿俊豪;李雪芝;周建平;陈昌华47-54
净化柱结合超高效液相色谱—串联质谱检测动物源性食品中16种喹诺酮药物
余婷婷;梁松;黄文慧;何洁;严义勇55-62