期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
食品文化的发展历史和特点
华夏;贾晋247
跨文化传播背景下的中华传统饮食文化的对外传播
李杰锋;石峰246
思政视角下食品产业人才教育路径研究
郭晓云243
亚临界革取技术在水产品营养组分提取领域研究进展
王文洁;陈修彪;陈云云;周绪霞;丁玉庭1-8
新型加工技术在抗氧化肽制备中的应用研究
徐晨晨;祝宝华;杨志艳;惠婷婷;李燕;李晓晖9-16
多组学技术及其在食品研究中的应用
李林;邓娜;张博;李慧;刘妙;王建辉17-24
肿瘤特殊医学用途配方食品及其相关营养研究进展
陈瑶;袁松梅;曹平;刘学聪;李威25-30
3种酞鱼鱼糜凝胶品质比较
张奇秀;郭全友;陈婷婷;李孟婕;苏雨瞳;房思维;包海蓉31-36
酪蛋白GYLEQ抗氧化肽—钙螫合物的制备、表征及功能特性
厉荣玉;厉红;郑鹏;杨成;钱森和37-44
高效液相色谱—串联质谱法测定猪可食性组织中烯丙孕素残留
倪香艳;孙念霞;于寒冰;方芳;孙志文45-49