期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
文化基因视域下茶品牌包装视觉表现解析
谢琪;徐心怡134-138
Cu/Ce0.75Zr0.25O2催化剂制备及其催化乙醇干气重整反应性能研究
黄嘉苗;李良怡;曹东;黄中培157-159
魔芋精粉机人字齿传动系统动力学性能分析
胡清明;候俊鹏;徐长顺;孙丹丹;杨铭;白松;郭建华113-119
植物源纳米纤维对食品乳状液稳定性的影响
孙哲浩;李巧玲212-216
蛋黄凝胶形成机理及影响因素研究进展
张根生;俆旖梦;遇仕友;潘雷1-5
超声波辅助糖基化对 β-乳球蛋白消化过程中致敏性的影响
马秋平;王辉;涂宗财;温平威;胡月明6-11
发酵酸肉煮制过程品质动力学研究
吴慧琳;李苗云;赵莉君;赵改名;朱瑶迪12-18
5株双歧杆菌代谢产物及细胞中脂肪酸构成的气相色谱 — 质谱分析
陈拾旸;刘风英;陈会民;陈历俊;陈树兴19-25
重庆市江津区含硒稻谷碾减率与硒损失关系探究
孙瑞;钟耕;张阳;曾卓华;方立魁26-31