期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
汉语言文学视角下的中国饮食词汇意义和特点
郭园园241-242
营养膳食在健身运动中的作用
詹强243-244
"阿斯巴甜风波"的科学问题与法律问题
郑建仙;黄寿恩1-5
等离子体协同超声波辅助弱酸弱碱法提取小龙虾虾壳中甲壳素
丁子骏;李金林;符颖菲;张秋霞;毛艺蓥;王为;彭斌;涂宗财;周炎18-24
食品专业英语的分类教学和应用探索
桑蕾245-246
网购食品安全监管法律制度完善探索
苗道华249-250
阿魏酸苯环取代衍生物改良支链氨基酸苦味味觉的研究
王浩;李加兴;郑建仙6-11
微气泡工艺对结晶蜂蜜热稳定性和品质的影响
况欣怡;崔政伟;于富民;李黎12-17
金针菇原生质体杂交菌株游离氨基酸多样性
陆欢;刘建雨;尚晓冬;杨慧;吴燕莎;王瑞娟25-33
基于荧光猝灭法的复合GA/EGCG与热变性乳清蛋白相互作用机制
林金瓯;曹艳芸;韩剑众34-41