期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
作品选
封3
融媒体时代食品安全网络舆情传动与跨界治理研究
郭卓娅83-86
食品中微塑料污染现状及防治对策
吴冠桦;李春雷;张孟涵1-7
在油茶籽油国家标准中增设脂质伴随物营养声称旨标的可行性研究
王铮;曹清明;裴小芳;谭玉珩;黄催荣;周文化8-14
基于少数参数表征的西红柿形态三维几何建模
刘莹;王满生;曲文娟;马海乐;潘忠礼;蒋群辉15-22
挤压吹塑过程中淀粉的粉、母粒、膜三态结构演变规律
朱洁;崔波;高伟;王琨;贾思强23-28
即食秋刀鱼加工过程中挥发性成分变化规律
吴丽香;张雯;童秋霞;倪莉29-36
基于GC/MS结合多元统计学筛选爆珠香精中香味标志物
张华;刘琪;叶远青;朱怀远;廖惠云37-43
热处理对不同品种青稞全粉结构及理化特性的影响
景孝男;党斌;杨希娟;张文刚;张杰;赵萌萌;陈丹硕;张发林44-52