期刊信息/Journal information
：中国食品科学技术学会
：陈坚
：月刊
：1009-7848
：11-4528/TS
：chinaspxb@vip.163.com
：010-65223596 65265375
：100048
：北京市海淀区阜成路北三街8号9层
中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
利用低聚半乳糖双歧杆菌的筛选及益生特性研究
孙慧;肖利红;何明雪;徐梓赫;谭泽;张峰瑞;张莉丽;韩建春36-45
燕麦挂面品质与干燥系统中耦合因子的关系研究
田媛;刘振蓉;胡新中;赵武奇182-190
等离子电场辅助冷冻羊肉过程中冰晶变化及热力学分析
乔丹丹;李斯琦;格日勒图;满都呼;吴金迪;莎日娜223-230
天然复合添加剂对卤牛肉贮藏品质及风味的影响
李彦;符慧靖;秦建鹏;路玉倩;梁丽雅;吴子健;马俪珍231-245
植物多酚改善肌原纤维蛋白凝胶特性的研究进展
陈骐;张碧莹;么紫瑶;江昕;何思远;秦立刚;陈倩423-434
口腔摩擦学在食品口腔加工中的应用
林顺顺;史家琪;赵杰;张剑;孙夫才;马兵团;李梦琴457-464
鸭梨PbADC基因的鉴定及在果心褐变中的表达
李庆秀;邓冰;寇晓敏;李萍;吴海清;梁丽雅;闫师杰46-55
铁皮石斛的功能活性研究及产业化现状
黄晓君;汪志强;聂少平1-12
miR-642a-3p对藻蓝色素抑制非小细胞肺癌活性的调控作用
李前程;郝帅;李爽;刘媛璞;李凡念;杨起;张文静13-23
鼠李糖乳杆菌Probio-M9连续传代过程中的遗传稳定性
黄天;刘凯龙;刘晓晔;姚国强;孙天松24-35