期刊信息/Journal information
：北京工商大学
：孙宝国
：双月刊
：2095-6002
：10-1151/TS
：xbzr@btbu.edu.cn
：010-68984535
：100048
：北京海淀区阜成路33号
食品科学技术学报/Journal Journal of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCD
本刊于1983年创刊，由原国家轻工业局主管 ，原北京轻工业学院主办，季刊。因教育管理体制调整，已于2001年下半年正式更名为“北京工商大学学报”（自然科学版），由北京市教育委员会主管，北京工商大学主办...展开全部>>
收录年代
《食品科学技术学报》编辑委员会
P.F0002-F0002
低聚糖对小鼠脾淋巴细胞免疫平衡的调节作用
刘笑含;李天歌;高婧昕;毛学英;P.45-53
食品科学技术学报2024年(第42卷)总目次
P.I0001-I0004
β-半乳糖苷酶的固定化及其合成低聚半乳糖研究
李智慧;赖田甜;张敏;郝瑞敏;姚梦珂;赵华;杨贞耐;P.102-112
《食品科学技术学报》征稿简则
P.F0003-F0003
热杀菌对亚麻籽乳理化稳定性及抗氧化能力的影响
禹晓;杨帆;乔好;孙好翯;李升;邓乾春;周琦;陈亚淑;朱莹莹;P.144-153
基于iTRAQ蛋白质组学技术分析羧甲基茯苓多糖对老龄小鼠免疫功能和血脂调节的机理
徐晓飞;陈萌;谢英洁;吴丰魏;P.54-67
热加工食品中丙烯酰胺的来源、危害及防控措施研究进展
章宇;曾嘉;万旭志;P.15-24
海洋食品配料研究现状与发展趋势
毛相朝;董浩;P.1-14
黄皮疣柄牛肝菌多糖体外模拟消化和酵解特性研究
樊莹润;郑婷婷;李泽林;谷大海;王雪峰;肖智超;王桂瑛;范江平;P.68-78
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