期刊信息/Journal information
：光明乳业股份有限公司
：刘振民
：双月刊
：1671-5187
：31-1881/S
：dairyst@126.com
：021-66553271
：201103
：上海市闵行区万源路2729号
乳业科学与技术/Journal JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGYCSTPCD
本刊为集奶牛与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊。主要内容有：乳品研究、乳品加工、新产品开发、乳质检验、乳品微生物、乳品营养、乳品机械、乳品包装、乳业法律、法规、标准与质量；乳牛生理生化、乳...展开全部>>
收录年代
牛乳中β-乳球蛋白的中红外快速检测方法建立
黄建辉;张彦辉;张耀广;赵翠琴14-19
超高效液相色谱-串联质谱法同时测定婴幼儿配方乳粉中5种脂溶性维生素
李娇;李巧莲;周长民;袁帅;罗景阳;陈娇;丁婷20-23
乳脂肪球膜蛋白组成、理化性质及生物活性研究进展
梁佳迎;张海迁;纪友薇;江婷;张涛;潘道东;吴振24-29
牦牛酥油微囊粉理化性质和结构表征
王茜;罗毅皓;孙万成1-6
VC与婴幼儿健康及母乳中VC含量研究进展
贾宏信;苏米亚;陈文亮;曲也直41-45
蛋白质组学在乳制品物种鉴别中的应用研究进展
范玉姣;李赞;马俊展;孙磊;曹梅荣53-59
多光谱法和分子模拟技术在蛋白质与活性成分相互作用分析中的应用研究进展
贾利蓉;贾志龙;杨敏;文鹏程;张卫兵;乔海军30-40
蛋白质组学技术在解析牛乳清蛋白代谢途径和生物功能中的应用研究进展
傅汐;陈金叶;顾颖;赵琼60-68
乳脂肪球膜结构、功能特性及其应用研究进展
时佳;张海娇;赵锋;李中涵;邹旸46-52
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