期刊信息/Journal information
：光明乳业股份有限公司
：刘振民
：双月刊
：1671-5187
：31-1881/S
：dairyst@126.com
：021-66553271
：201103
：上海市闵行区万源路2729号
乳业科学与技术/Journal JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGYCSTPCD
本刊为集奶牛与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊。主要内容有：乳品研究、乳品加工、新产品开发、乳质检验、乳品微生物、乳品营养、乳品机械、乳品包装、乳业法律、法规、标准与质量；乳牛生理生化、乳...展开全部>>
收录年代
阿魏酸与黄原胶协同作用对β-乳球蛋白结构特征及抗原性的影响
姬雅雅;赵川;梁肖娜;王佳玲;陆宇航;许一舟;毛佳怡;郑欣玥;卞熙;朱志鹏;张汶馨23-29
反相超高效液相色谱法测定乳粉中1-脱氧野尻霉素含量
陈静;段国霞;刘丽君;吴晓莉;吕志勇;胡雪30-35
高效液相色谱法检测乳粉中免疫球蛋白G含量
梁建英;唐烁;陈静;刘丽君;胡雪;吴晓莉36-40
封装生物活性物质进行乳及乳制品营养强化的研究进展
王静雅;兰慧芳;周冰;田子豪;马佳歌;任琦琦41-50
特种乳的营养成分、功能特性及加工技术研究进展
杨雨菲;郑文涛;郝果;张晓瑞;刘永峰51-60
乳及乳制品中致病性微生物检测技术研究进展
曹若蕾;唐琪;张岩61-67
功能性羊乳粉加工与贮藏过程中美拉德反应影响因素及风险控制研究进展
郝果;伊美霞;李璐;王国丽;向润茹;张耀武;刘永峰68-74
《乳业科学与技术》杂志征稿启事
后插1-后插1
副干酪乳酪杆菌ProSci-92与植物乳植杆菌P-8复配对发酵乳品质特性及贮藏稳定性的影响
刘琳;程奕;王记成;扎木苏1-7
阿魏酸与β-乳球蛋白-DHA复合物的相互作用对β-乳球蛋白致敏性的影响
杜雅宣;沙祎铖;梁肖娜;赵川;郑欣玥;毛佳怡;许一舟;陆宇航;陈代昌;赵倩;张萌8-14
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