期刊信息/Journal information
北京一轻研究院有限公司
廖小军
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
010-87244116;87244117
100075
北京市永外沙子口路70号
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食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry
《食品工业科技》已经被美国《化学文摘》CA、英国《食品科技文摘》FSTA、日本科学技术振兴机构数据库JST、中国科技核心期刊CSTPCD、中文核心期刊、RCCSE中国核心学术期刊、中国生物医学文献服务...展开全部>>
收录年代
药食同源物质防治阿尔茨海默病作用机制的研究进展
康瑶;唐瑗;张东星;王磊;王鑫;苏子孟;於洪建18-27
外源褪黑素处理对金丝绞瓜贮藏品质和抗氧化能力的影响
罗益;薛波;陶择;徐佳怡;李一涵;冯钰心;马建祥;任亚梅294-301
铁过载对不同类型高脂膳食所致肝损伤的影响
陈洁;陈睿然;郭福川334-341
红枣多糖的结构、生物学活性及产品开发进展
魏炳琦;高小雨;刘延鑫;王义翠1-9
山栀子不同部位活性成分含量及抗氧化活性
张小龙;吴斌霞;朱钊宇;许光治;王艳;张有做;倪勤学10-17
不同浓度卡拉胶对汉麻分离蛋白凝胶性质及结构的影响
吕铭守;王子涵;刘琳琳;孙冰玉;朱颖;黄雨洋;曲敏;朱秀清28-37
不同间歇微波解冻方式对牦牛肉品质特性、脂质氧化的影响
张诗琦;杨尚霖;王翔宇;陈炼红38-46
脱盐鸭蛋清/明胶混合体系对面包品质的影响
陈佳敏;代亚磊;侯雨薇;周彬47-55
超声协同嫩化剂改善淘汰蛋鸡肉嫩度的工艺优化及其对肉品质的影响
吴平;姚芳;王正云;祁兴普;张伟;张焕新;杨涛;周嘉欣56-68
粉碎强度对菜籽粕理化性质及其蛋白质溶出效果的影响
翟晓娜;胡龙彪;李媛媛;周新群;王萍;梁亮;胡雪芳;张志民;裴海生69-74