期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
槲皮素基于PI3K/AKT/GSK-3β/β-Catenin通路改善Dox诱导小鼠心肌损伤的机制
张珊;高志辉;王秋红;李昊泽;姜宏锦;张红军;P.366-372
酪蛋白对5-甲基四氢叶酸消化和吸收特性的影响
唐祯玥;崔蔚然;张雨松;白红雨;邵美丽;P.11-19
基于主成分分析的不同干燥方式对江永香姜营养品质和抗氧化活性的影响
肖新生;周文君;奉美桃;李佳灵;蒋黎艳;P.310-321
祝贺!《食品工业科技》编委隋晓楠、青年编委主任委员殷军艺喜获第十八届中国青年科技奖
P.I0004-I0005
滁菊总黄酮对高胆固醇血症的改善作用及机制
赵梦琦;王洪东;施高程;张正;于兵兵;俞浩;P.111-120
姜黄素共价修饰方法对面筋蛋白理化性质的影响及其在冷冻面团中的应用研究
刘剑颖;郑雅露;袁汝欢;薛峰;熊晓辉;李晨;P.94-103
指纹图谱结合网络药理学预测桑叶潜在功能成分
刘梦文;沈静;陈宣世;徐维盛;吐尔逊阿依·达吾提;肖辉;P.39-49
食品工业科技编委会
P.I0001-I0003
谷氨酸对亮蓝与牛血清白蛋白作用机制影响的光谱学研究
李纯;王俊茜;赵刚;P.20-27
猪笼液蛋白酶消减牛乳蛋白致敏表位的研究
李婷婷;邱毓;李欣;陈红兵;P.28-38