期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
食品领域职业打假行为法律规制研究
尹红强341-346
木犀草素-乳清蛋白复合物对乳液物理稳定性和氧化稳定性的影响
袁婷兰;朱雯婷;陈先鑫;刘文强;朱雪梅;熊华1-6
基于电特性的苹果干燥品质检测
屠鹏;边红霞13-18
大蒜精油和发酵剂对熏马肠中生物胺及微生物分布的影响
李彬彬;张雅晴;赵利利;毛顺;卢士玲19-25
草苁蓉多糖对氧化应激所致血管内皮细胞凋亡的抑制作用
崔香丹;何鑫;朱洁波;刘莉园;全吉淑;尹学哲127-133
不同贮藏温度对采后伽师瓜果实冷害及品质的影响
安瑞丽;王斌;魏长庆;杜红凤;唐凤仙;单春会196-201
预冷时机对四季豆和豇豆品质和生理生化特性的影响
王利斌;林晨;罗海波;金昌海;郁志芳;千春录232-238
美国转基因食品强制标签立法及对我国的启示
郭桂环;纪金言305-309
魔芋粉对小鼠急性酒精性胃黏膜损伤和慢性酒精性肠损伤的影响
沈玖君;邓利玲;帅天罡;任旺;邓利;钟耕163-169