期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
基于HepG2细胞模型的香菇柄粉多酚抗氧化及抗增殖活性
李谣;陈金龙;夏春燕;卢可可;吴素蕊;明建190-196
四川区域自然发酵香肠及人工接种牦牛肉发酵香肠中生物胺含量的研究
李思宁;唐善虎;王柳;赵亮;赵燕英197-201
植物乳杆菌C88联合人参多糖的免疫调节作用
刘春红;王晓慧;高磊;段翠翠;赵玉娟;牛春华;栾畅;李盛钰202-207
硒对杏鲍菇营养品质和抗氧化酶活性的影响
王明洋;方勇;裴斐;夏季;赵尔敏;汤静;胡秋辉208-213
叶黄素对母鼠乳腺分泌IgA的促进作用
崔焕忠;张辉;杨雨江;尹剑;兰海楠;郑鑫214-217
北五味子总木脂素对C57BL/6小鼠高脂血症的影响
刘宏;李贺;苑荣爽;孙靖辉;陈建光;王春梅218-221
蓝莓叶多酚对高脂小鼠血脂及肝脏组织的影响
华雨薇;李春阳;王帆;刘晓林222-225
计算机辅助营养均衡菜籽调和油的研制
王立琦;张青;任悦;江连洲;张昭炜;石克荣;于殿宇231-235
不同抗氧化活性蔬菜汁对大鼠血清代谢组的影响
高蔚娜;陈玉霞;蒲玲玲;韦京豫;吴健全;郭长江236-241
转基因食品标识豁免制度研究
张忠民262-269