期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
Call for Papers from Journal of Future Foods
P.I0021-I0021
碳量子点及其荧光探针在食品安全检测应用中的研究进展
杨茂杰;施晓;涂垚;饶钧玥;曹芸榕;吴任之;王利娜;韩国全;P.401-409
2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会通知
P.I0013-I0016
多糖稳定柠檬醛及其在食品领域的应用研究进展
李慧雪;张润峰;潘玉雪;孙亚鹏;刘霄莹;陈山;P.222-232
功能益生菌对代谢综合征的治疗作用及其机制研究进展
蒋同;李龙岩;张菊梅;谢新强;吴清平;P.233-243
发酵肉制品中微生物替代亚硝酸盐发色作用机理及应用研究进展
孔令杰;邓洁莹;吴莹;葛金霞;徐宝才;P.301-308
淀粉基油炸制品吸油率调控方法的研究进展
王静;刘远晓;温纪平;P.252-259
乙酰羟基酸合酶在支链氨基酸生产中的研究进展
王钰盛;曾琦;江泽沅;柳羽哲;刘春雷;闵伟红;P.244-251
食醋中功能物质及其研究进展
王宗敏;白桦;王辛禹;朱兰兰;王彦波;彭林;刘继州;吴旭东;宋越冬;宋元达;P.196-204
百里香酚微胶囊的制备及其对草莓的保鲜效果
钟秋夏;郑海英;朱燕丽;李晶;陈汉城;范小平;P.167-176