期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会通知
P.I0013-I0016
棒曲霉素的毒性及其机制研究进展
李勇;单硕;吴丹舟;胡淑恒;许子牧;朱瑞瑜;P.309-316
百里香酚微胶囊的制备及其对草莓的保鲜效果
钟秋夏;郑海英;朱燕丽;李晶;陈汉城;范小平;P.167-176
苯扎氯铵适应对食源性致病菌杀菌剂耐受性影响的研究进展
牛洪梅;朱华剑;许莉;王园;刘阳泰;秦晓杰;董庆利;王翔;P.329-337
莲不同部位多糖提取纯化、结构特征与生物活性研究进展
梁天;李静;王奕斐;王小银;P.317-328
血糖生成指数测定方法及加工方式对谷物血糖生成指数的影响研究进展
王浩瑞;李小平;P.338-347
碳量子点及其荧光探针在食品安全检测应用中的研究进展
杨茂杰;施晓;涂垚;饶钧玥;曹芸榕;吴任之;王利娜;韩国全;P.401-409
天然活性产物抗电离辐射活性研究进展
吴铭;纪晨萱;吴小勇;郑传进;何文江;李文治;尹辉;P.390-400
第十届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班招生简章
中国食品杂志社《食品科学》编辑部;P.I0011-I0012
化学与生物法制备乳糖酯及其在食品应用中的研究进展
金锐;石玉刚;孔一鸣;吕梦蝶;章一凡;石泽宇;Rammile ETTELAIE;P.356-366