期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
响应面试验优化微波-超声协同辅助硫酸降解玉米秸秆工艺
李文杰;李洪飞;王维浩;贾鹏禹;康丽君;寇芳;张莉莉;尹婧;曹龙奎43-50
聚乳酸薄膜对西兰花的保鲜效果分析
李伟;张一珠;付正义;张伟阳;程树军270-273
虾壳中复合钙粉的制备工艺优化及大鼠对其吸收效果的评价
张文静;陈舜胜1-5
滚揉工艺对调理鸡胸肉制品出品率的影响
刘梦娟;蔡云洁;梁子豪;邓绍林;徐幸莲6-10
响应面试验优化红松松仁膳食纤维制备工艺及其理化性质分析
包怡红;冯雁波11-17
响应面试验优化果胶酶辅助提取锁阳原花青素工艺
崔玮;张勇;高海宁;焦杨;李彩霞18-23
葡萄酒泥酵母制备水溶性β-D-葡聚糖工艺优化及其纯化后抗氧化性分析
杨学山;祝霞;李颍;杨婷;马腾臻;韩舜愈24-31
响应面试验优化油脂分段脱色工艺
魏贞伟;梁宝生;张青;任悦;刘欣;于殿宇;王俊国32-36
响应面法优化酶法辅助提取迷迭香酸工艺及其抗氧化活性
黄丹丹;沈奇;朱秋劲;成梅;罗自生;茅林春37-42
灵芝孢子粉破壁工艺优化及其抗肿瘤作用
刘春延;张国财;程方志;张国珍;赵博;林连男51-55