期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
变形假单胞菌2-酮基葡萄糖酸激酶基因的克隆、表达及生物信息学分析
何小用;王大明;孙文敬;崔凤杰;钱静亚;齐向辉;余泗莲10-16
单核增生性李斯特菌hly缺失菌株的构建及生物特性的初步鉴定
谢曼曼;刘武康;丁承超;董庆利;陈国薇;曾海娟;郭亮;刘箐17-22
酒曲中产凝乳酶微生物菌株的分离筛选及鉴定
腾军伟;赵笑;杨亚威;张健;赵爱梅;姜云芸;李柳;郑喆;杨贞耐23-28
泡盛曲霉液体发酵产β-1,3-1,4-葡聚糖酶的条件优化
刘二伟;杨绍青;闫巧娟;江正强29-35
小菜蛾moricin在毕赤酵母中的表达及抑菌活性分析
黄钦耿;梁玲;陈巧红;吴松刚;黄建忠36-42
内蒙古地区绿豆品种遗传多样性SSR分析及DNA指纹图谱构建
赵雅楠;王颖;张东杰;王丽侠;佐兆杭43-50
基于高通量测序的郫县豆瓣后发酵期真菌演替变化分析
赵红宇;徐炜桢;杨国华;刘元福;岳鹏;张良51-56
腌腊肉制品中乳酸菌的筛选鉴定及其在腊肠中的应用
潘晓倩;成晓瑜;张顺亮;赵冰;乔晓玲;陈文华;李家鹏;曲超;王守伟57-63
响应面法优化萌发藜麦芽乳发酵工艺
陈树俊;石玥;胡洁;徐晓霞;李乐;张君梅;李佳益;王翠莲64-70
草莓轻型黄边病毒外壳蛋白抗原表位预测、克隆、表达及其免疫原性分析
杨菊梅;马建忠;王永刚;邓子兵;魏艳;潘博;李印武71-78