期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
《食品科学》第九届编委会
P.I0008-I0011
发酵肉制品中微生物的代谢作用及其对风味物质形成的影响研究进展
扈莹莹;巴音巴特·巴依尔塔;刘跃;徐宝才;P.322-328
六堡茶茶褐素中酚类化合物及蛋白质组分分析
王寅竹;滕建文;黄丽;夏宁;韦保耀;P.127-133
基于内生菌分析东北酸菜发酵菌群溯源
张庆芳;陈文丽;吴家明;赵露;马明昊;王晓辉;迟乃玉;P.51-64
猬木霉M6-5挥发性物质对香梨采后链格孢细胞膜和细胞壁的影响
黄伟;王宁;宋博;刘峰娟;张苗苗;王苏玲;吴隆源;张丽娟;王玮;P.247-254
Call for Papers from Journal of Future Foods
P.I0015-I0015
Call for Papers from Food Science of Animal Products
P.I0016-I0016
贵金属纳米复合材料电致化学发光传感器在食品重金属检测中的研究进展
王秀雯;袁景利;张艳;张晓波;曹际娟;P.269-279
基于线性判别分析和机器学习的可见-近红外光谱苹果损伤分级
张宇;张重阳;段鑫鑫;马少格;赵甫;王菊霞;P.255-261
副干酪乳酪杆菌K56表面蛋白及其黏附性能分析
吴梵;马国文;曾照中;洪维鍊;倪丹;郭宇星;P.94-102