期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
：0253-990X
：11-1802/TS
：sf1970@vip.163.com;ffeo@vip.sina.com
：010-64645559 64666550
：100027
：北京朝阳区霄云路32号
食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
初始脂肪含量对超高温灭菌牛奶贮存品质变化及货架期的影响
习鸿杰;宋利君;邓玉明;李泽鹏;卢立新;曾科127-132
产甘油假丝酵母25S rRNA甲基转移酶BMT5对乙酸胁迫耐受的影响及应用
周柳;陆信曜;宗红;诸葛斌1-6
两阶段pH控制和碳氮源协同补加促进谷氨酸棒杆菌高产L-谷氨酰胺
刘畅;陆丹丹;浦军平;张春枝;陈明7-13
基于低pH适应性进化策略提高小白链霉菌ε-聚赖氨酸合成能力
柳天一;张越;王靓;张宏建;张建华;陈旭升14-21
岩藻多糖酶产生菌的筛选及其酶解产物的结构表征、抗氧化研究
杨柳;顾秋亚;王聪聪;李熙文;余晓斌22-28
小白链霉菌全细胞转化L-赖氨酸合成ε-聚赖氨酸的体系构建与优化
朱道君;刁文娇;张佳微;王靓;张宏建;张建华;陈旭升29-36
一株高效降解马铃薯糖苷生物碱菌株的筛选鉴定及降解特性研究
宋菲;李晨;闫子茹;张娜;田洪涛37-43
丙二酸的生物合成及其发酵优化
凌春榕;杨小雁;耿嘉宝;毛银;赵运英;邓禹44-51
牡蛎提取物对秀丽隐杆线虫的抗衰老作用研究
魏润霞;卢虹玉;秦小明;王丽瑶52-58
复合酵素的贮藏稳定性及货架期研究
刘恒;范柳萍;张涛;潘牧59-66