期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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：11-1802/TS
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：010-64645559 64666550
：100027
：北京朝阳区霄云路32号
食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
低场核磁共振分析乳酸菌细胞中水分分布及其变化
赵雪;陈超;王文博;赵大伟;张松平;张万忠;袁洪水;李秀男133-139
SPME结合GC×GC-TOFMS测定白酒中的氨基甲酸乙酯
李欣;周靖;刘冰;高红波;杜娟;刘阳晴雪;吴刚;杨丽华;仇凯;常迪;屠振华;宋妍妍270-274
生物处理对麦麸品质及全麦制品品质改善的研究进展
陈蒙慧;刘远晓;关二旗;李萌萌;江迪;卞科324-329
解除硝酸盐呼吸和氮通量限制对钝齿棒杆菌产精氨酸的影响
张豪;利霞兰;黄明珠;陈雪岚1-8
植物乳杆菌植酸酶理性设计及表达鉴定
唐存多;杨田田;李莹;王喆;何建菊;杨露露;史红玲9-15
基于代谢组学的蛹虫草菌株虫草素合成途径研究
刘桂君;乔宇琛;周思静;王平;宋梅芳;杨素玲;顾海科;侯莉16-25
蛋白质谷氨酰胺酶在毕赤酵母中的异源表达
郭瑞琪;向康铭;张峥宇;黄静;邹春静;金明飞26-31
虾酱源枯草芽胞杆菌JZXJ-7对组胺中毒小鼠的保护作用
邓义佳;王润东;崔方超;檀茜倩;吕欣然;张宇昊;李学鹏;季广仁;励建荣32-40
一种高纯度小分子解酒护肝肽的制备
温庆仕;王松涛;魏荷芬;周精卫;应汉杰;陈勇;刘庆国;袁童;刘淼;沈才洪174-180
不同剂量类干酪乳酪杆菌PC-01对葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导小鼠结肠炎恢复的促进作用
张哲;于学健;姚粟41-48