期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
腾冲姜黄精油的成分及其对变异链球菌抑菌机理的初探
杨晓娜;徐玲;李田;张翼飞;陈自宏107-114
液态白酒多菌种混合发酵非靶向代谢组学分析
宁欣强;彭微;兰露聆;李华志;唐棠;罗惠波;郑佳;甘元甲269-279
双向启动子的开发及其在大肠杆菌甲羟戊酸生产中的应用
段元朔;付振浩;刘秀霞;白仲虎1-10
高鲜酵母抽提物的制备及产品性质分析
朱华健;陈皓;李宛格;钮成拓;李崎;刘春凤11-20
不同贮存时间白酒摄入对小鼠生物学功能的影响
方程;饶家权;邹永芳;蒲吉洲;徐岩29-35
木姜子提取物对大肠杆菌的抑菌机理及其在鱼肉保鲜中的应用
刘梦龙;陈聪;陆开祥;魏美娟;胡永金;薛桥丽36-43
负载柠檬醛纳米结构脂质载体在酸性饮料中的稳定性研究
冯思敏;杨简瑜;盛佳露;徐小忠;邵平21-28
冷冻球磨处理对荞麦淀粉结构及理化性质的影响
徐慧;吴宗俊;赵忠云;韩嵊峻;郝宗围;郑明明;周裔彬;杜逸群;余振宇44-52
驼乳影响小鼠抗炎与免疫功能的代谢组学分析
刘师博;姚新奎;孟军;曾亚琦;孙志文;王建文123-131
变质蚝油中微生物的分离鉴定及其对蚝油品质的影响
赵阳;张思蓉;邓建朝;李春生;相欢;戚勃;胡晓;赵永强;陈胜军53-61