期刊信息/Journal information
长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
朱蓓薇
月刊
1003-5788
43-1183/TS
foodmm@ifoodmm.com
0731-85258200
410114
湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
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食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
纳米粉碎对3种食用菌风味特征及减盐增鲜效果的影响
班鑫荣;杨焱;李文;吴迪;张忠;陈万超;李景军23-32
乌克兰发布果酱果冻相关规定
151-151
单一及混合乳酸菌发酵对番木瓜汁品质的影响
周瑶;李娟;贾凤霞;黄婧禹;苏智敏;陈岗175-182
堇叶碎米荠低聚肽制备工艺优化及结构特征、氧化活性研究
问小龙;向极钎;张亮;李亚杰;龙澜189-196
延边黄牛肉干、湿法成熟过程中嫩度的变化
张博媛;孙德鹏;王钰涵;田敬怡;牟柏德;崔明勋;李官浩17-22
用科学之声强化食品安全风险交流
中国食品科学技术学会秘书处1-2
两段阶梯加热成膜工艺对蛋白基复合材料疏水性和阻隔性能的影响
王滋;雷桥;张文惠3-10
量子化学计算白藜芦醇与芝麻酚在油脂中的抗氧化协同作用
高伟洪;曲潇笛;姚云平;李昌模11-16
瑞士修订食品条例
22-22
纳米碳酸钙表面改性沸石对模拟蔗汁中酚酸的吸附性能
柳富杰;黄释慧;潘莉莉33-39