期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
咸蛋清添加量对绿豆鲜湿面条品质的影响
田彩芸;陈雷;黄群;李文俊176-182
热风烘干关键因素对浒苔物理特性的影响
王震;杨进183-188
动物源性食品中氟苯尼考残留检测技术研究进展
胡骁飞;葛梦鋆;王耀;蔡文锦;邢广旭189-196
粮食中真菌毒素的脱毒降解技术及研究进展
梁雪雪;张亚妮;骆姗;李拥军;孙建云197-204
单宁在红葡萄酒色泽与风味调控中的作用与应用策略
郑海武;赵雪平;李正英;雷蕾;张美枝;忻胜兵205-211
后生元的制备方法及益生功能研究进展
李军霞;王伟;司书锋;韩小龙;潘玉林;刘云国212-221
果蔬微波干燥品质—效率协同优化技术应用进展
普子嶙;李孟卿;张学滔;李梦瑶;杨旭海;张茜222-229
膨腹海马食用历史和开发前景研究进展
陈焰;范堉菲;侯雪梅;林圣楠;林向阳230-237
河南不同交通区域旅游食品质量安全分析
南秋彩;李权镐238-242
基于四层协同机制的全域性农产品区域公用品牌发展路径
何捷;黄伟素;唐贵珍;万瑾;彭金燕;何国庆;陆柏益243-248