期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
过氧化氢处理中鼠伤寒沙门氏菌VBNC 态形成及其机制解析
聂新颖;廖红梅;刘元法67-73
基于灰色模型的蔬菜农药残留量不确定度评定
程福安;章家岩;冯旭刚;高文斌;钱牧云98-102
从农夫山泉品牌设计嬗变谈食品包装的 情感化设计趋势
孟娟152-156
YB95A型条外透明纸包装机垂直成型通道的改进
周福儒;施友志;贺韧;张宁121-123
卵白蛋白源抗菌肽的分离纯化与结构鉴定
蒋雨晴;迟玉杰1-6
玉米醇溶蛋白负载叶黄素纳米粒的制备与表征
焦岩;韩赫;常影;李冲;高建伟7-12
水解释放刺梨汁键合态香气化合物及 糖基组成解析
彭邦远;丁小娟;赵泽伟;丁筑红13-19
冻干水蜜桃挥发性风味成分的变化及迁移
闫秋菊;王海鸥;朱华;吴雨龙;周峰;汪振炯;王仁雷;华春20-25
黄曲霉毒素分解酶基因克隆及其在 大肠杆菌中的融合表达
李旺;史敦胜;丁轲;曹平华;赵龙妹26-30
大肠杆菌高效表达屎肠球菌纤维素结合域 谷氨酸脱羧酶的条件优化
杨胜远;林谦;张晓宁;甄嘉仪31-38