期刊信息/Journal information
中国食品科学技术学会
陈坚
月刊
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中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
兰州糟肉加工过程中挥发性风味物质的分析
刘红娜;梁晓琳;田越;石浩萍;丁波;杨具田356-367
掺杂修饰碳糊电极对蔬菜中镉的电化学快速检测
罗惠莉;张舸帆;黄一璐;龙雯琪;周颖368-375
生物培育肉三维培养支架材料研究进展
胡海娟;李莹莹;杨峰;王守伟388-398
微生物共培养促进植物乳杆菌RX-8高效合成细菌素的调控机制
刘国荣;刘洋硕;聂蓉32-43
超声辅助醇沉法制备淀粉纳米颗粒同步包埋叶黄素
史永桂;姚先超;焦思宇;刘鑫;廖如杏;林日辉160-170
未漂洗鱼糜冻藏过程中晚期糖化终末产物形成及机制
李佳艺;苏婕;王发祥;李向红;俞健;刘永乐233-241
脂肪替代物稳定性及其提升技术研究进展
邬思思;张紫帆;唐绍峰;马铁铮399-408
高压热灭菌中乳化剂吐温80的应用研究
张变飞;杨杰;毕可;刘月;辛伟山;张攀峰;章中171-180
基于GC-MS/MS法测定鱼肉中二噁英和二噁英类多氯联苯
陆静;申甜甜;焦艳娜;崔凤云;朱绍华;成婧;易锡;付善良376-387
"食药同源"食品产业现状与发展趋势浅析
余强;郑冰;聂少平;谢明勇1-11