期刊信息/Journal information
：中国食品科学技术学会
：陈坚
：月刊
：1009-7848
：11-4528/TS
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：100048
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中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
天然复合添加剂对卤牛肉贮藏品质及风味的影响
李彦;符慧靖;秦建鹏;路玉倩;梁丽雅;吴子健;马俪珍231-245
铁皮石斛的功能活性研究及产业化现状
黄晓君;汪志强;聂少平1-12
miR-642a-3p对藻蓝色素抑制非小细胞肺癌活性的调控作用
李前程;郝帅;李爽;刘媛璞;李凡念;杨起;张文静13-23
鼠李糖乳杆菌Probio-M9连续传代过程中的遗传稳定性
黄天;刘凯龙;刘晓晔;姚国强;孙天松24-35
利用低聚半乳糖双歧杆菌的筛选及益生特性研究
孙慧;肖利红;何明雪;徐梓赫;谭泽;张峰瑞;张莉丽;韩建春36-45
面包乳杆菌ZHG2-1对荧光假单胞菌群体感应的淬灭作用
吕欣然;温馨;王扬蕊;白凤翎;崔方超;檀茜倩;励建荣;郭晓华56-65
8种单烷基酚类香料对大肠杆菌的抑制机理
韩帅;孙洁雯;刘玉平;孙宝国66-73
姜黄素对羟自由基诱导的肌原纤维蛋白氧化及结构的影响
常海军;伯朝英;石源伟;熊杰;胡渝74-83
水化时间对V型结晶淀粉及其麝香草酚复合物结构的影响
石林凡;戴瑶琳;赵倩;任中阳;翁武银84-93
麦麸酚酸对面团及面筋蛋白理化性质的影响
张慧娟;靳程茗;吕世豪;刘书畅;王静94-104