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期刊信息/Journal information
中国食品学报

中国食品科学技术学会

陈坚

月刊

1009-7848

11-4528/TS

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010-65223596 65265375

100048

北京市海淀区阜成路北三街8号9层

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中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
正式出版
收录年代
    2023年11期

    γ-谷氨酰转肽酶催化特性研究进展

    廖剑洪;杨娟;曾晓房;白卫东;梁景龙403-412

    鸭梨PbADC基因的鉴定及在果心褐变中的表达

    李庆秀;邓冰;寇晓敏;李萍;吴海清;梁丽雅;闫师杰46-55

    文蛤免疫活性肽酶解条件的优化及其活性研究

    惠珍珍;李娜;王晓萱;孙舒扬;王平;杜超161-169

    低温等离子体对气调包装中荧光假单胞菌的抑杀机理

    徐慧倩;胡家杰;邓尚贵;缪文华212-222

    我国部分地区不同哺乳期母乳中脂肪酸含量的分析

    王蕾;王兴国;李菊芳;米丽娟;逄金柱;叶兴旺;刘正冬;闫志远;金青哲;韦伟332-341

    基因领域突破为铁强化蔬菜和谷类作物开辟了新的机会

    朱运恒480-480

    桔霉素分子印迹预组装体系的量子化学模拟及吸附性能研究

    周康熙;吴俐;吕旭聪;倪莉361-371

    基于时空和风险物视角的辣椒安全风险分级模型研究

    王芳;孙晓红;林长松;陶光灿;胡康372-382

    食源性生物活性肽调控胃肠激素分泌研究进展

    宋洪东;邵诸伟;王擎宇;汪新月;曹洪伟;管骁383-393

    食源性纳米二氧化钛对生物体肠道功能及糖脂代谢的影响

    刘静怡;钟亮;袁甜甜;孙敬春;杨公社;于太永394-402