膜技术分离脱脂乳中酪蛋白胶束和乳清蛋白工艺的研究OA北大核心CSCDCSTPCD
Study on the separation process of casein micelle and whey protein of skim milk by membrane technology
对膜技术分离脱脂乳酪蛋白胶束和乳清蛋白工艺进行了研究,考察了不同筛分膜的分离效果,并研究了不同操作参数对渗透通量的影响.最终确定用切割分子量300kDa的陶瓷膜进行脱脂乳浓缩分离,酪蛋白胶束和乳清蛋白的分离效果较佳,透过液中乳清蛋白占真蛋白的百分比可达98.91%.确定了膜分离的最适操作压力为0.20MPa,最适操作温度为50℃.
刘艳平;项丽丽;刘忠成;霍贵成
乳品科学教育部重点实验室东北农业大学,黑龙江哈尔滨,150030乳品科学教育部重点实验室东北农业大学,黑龙江哈尔滨,150030乳品科学教育部重点实验室东北农业大学,黑龙江哈尔滨,150030乳品科学教育部重点实验室东北农业大学,黑龙江哈尔滨,150030
轻工纺织
膜技术分离酪蛋白胶束乳清蛋白
《食品工业科技》 2009 (9)
240-242,3
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