环境与品种对小麦淀粉理化特性和面条品质的影响OA北大核心CSCD
Effects of Environment and Genotype on Wheat Starch Physiochemical Properties and Noodle Quality
测定了13个小麦品种在3个地点的淀粉理化特性和面条品质,结果表明直链淀粉含量、膨胀势和面条品质主要受遗传因素的控制,品种间变异平方和分别占总变异平方和的57.5%、52.3%和58.6%,但环境因素也有重要影响.RVA主要黏度指标则有所不同,低谷黏度和最终黏度主要受品种的影响,其变异分别占总变异的40.2%和48.0%,而峰值黏度主要受地点的影响,其变异达总变异的48.7%,品种影响只占总变异的30.5%.不同环境条件下,淀粉理化特性与面条品质极…查看全部>>
宋建民;刘爱峰;刘建军;李豪圣;吴祥云;赵振东;刘广田
山东省农业科学院作物研究所,山东济南,250100中国农业大学农学与生物技术学院,北京,100094山东省农业科学院作物研究所,山东济南,250100山东省农业科学院作物研究所,山东济南,250100山东省农业科学院作物研究所,山东济南,250100山东省农业科学院作物研究所,山东济南,250100山东省农业科学院作物研究所,山东济南,250100
农业科技
小麦品种环境淀粉理化特性面条品质
《作物学报》 2005 (6)
796-799,4
国家863计划(2002AA207003、2003AA20780)和山东省农业良种产业化工程项目.
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