脂肪酸对红曲菌M2液态发酵生产色素和桔霉素的影响OA北大核心CSTPCD
Effect of fatty acids on the biosynthesis of pigments and citrinin in liquid-state fermentation of Monascus M2
主要考察了红曲菌M2液态发酵过程中,5种脂肪酸对目的产物红曲色素及有害物质桔霉素的影响.结果表明,脂肪酸能促进菌体的生长,其中辛酸和癸酸的作用最明显.当辛酸和癸酸的浓度均为0.3mL/L时,菌体生物量分别比对照提高了20％和40％.另外,癸酸和软脂酸均能促进色素的合成.当癸酸和软脂酸的浓度分别为0.05mL/L和0.025g/L时,与对照相比,黄色素产量分别提高了42.9％和17.9％,红色素的产量分别提高了33.7％和22.6％.此外,0.1m…查看全部>>
赵靖;沈艳华;李晨阳;赵树欣
工业发酵微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院,天津300457工业发酵微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院,天津300457工业发酵微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院,天津300457工业发酵微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院,天津300457
轻工纺织
红曲黄色素红曲红色素脂肪酸桔霉素pH
Monascus yellow pigmentsmonascus red pigmentsfatty acidscitrininpH
《中国食品添加剂》 2016 (11)
102-106,5
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