1-甲基环丙烯在西兰花贮藏保鲜中的应用研究进展OA北大核心CSCD
The application of 1-methylcyclopene in the storage and fresh-keeping of broccoli
西兰花属于呼吸跃变型花菜类蔬菜,对乙烯敏感,采后花蕾极易开放萎蔫、黄化和腐烂.1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)是一种乙烯作用抑制剂,在果蔬采后贮藏保鲜中得到了广泛应用并取得了显著效果.该文查阅国内外有关1-MCP在西兰花贮藏保鲜中的研究,分析归纳1-MCP的作用机理和经过1-MCP单独处理后西兰花的呼吸代谢强度、果蔬品质、乙烯合成速率及各种酶活性的变化规律,以及1-MCP处理结合其他贮藏保鲜方法在西兰花贮藏保…查看全部>>
李长亮;冯毓琴;魏丽娟;李翠红;陈柏
甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃 兰州,730070甘肃省农业科学院黄羊麦类作物育种试验站,甘肃 武威,733000甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃 兰州,730070甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃 兰州,730070甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃 兰州,730070
1-甲基环丙烯西兰花贮藏保鲜采后品质
《食品与发酵工业》 2021 (4)
299-304,6
甘肃省引导科技创新发展专项资金项目(2019GAAS03)甘肃省瓜菜产业技术体系(GARS-GC-6)
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