|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|水产学报|菲律宾蛤仔肌原纤维蛋白热变性与闭壳肌脱壳的关联性

菲律宾蛤仔肌原纤维蛋白热变性与闭壳肌脱壳的关联性

支慧敏 李杨 王薇 董涵玉 卢航 赵慧 姜玉声 田元勇

水产学报2024，Vol.48Issue(7)：P.46-55,10.
✕
水产学报2024，Vol.48Issue(7)：P.46-55,10.DOI:10.11964/jfc.20240314417

菲律宾蛤仔肌原纤维蛋白热变性与闭壳肌脱壳的关联性

支慧敏 1李杨 1王薇 1董涵玉 1卢航 1赵慧 1姜玉声 2田元勇1

作者信息

  • 1. 大连海洋大学食品科学与工程学院,辽宁大连116023
  • 2. 大连海洋大学,大连市虾蟹繁育与健康养殖重点实验室,辽宁大连116023
  • 折叠

摘要

关键词

菲律宾蛤仔/热处理/微观结构/肌原纤维蛋白

分类

农业科技

引用本文复制引用

支慧敏,李杨,王薇,董涵玉,卢航,赵慧,姜玉声,田元勇..菲律宾蛤仔肌原纤维蛋白热变性与闭壳肌脱壳的关联性[J].水产学报,2024,48(7):P.46-55,10.

基金项目

国家重点研发计划“政府间国际科技创新合作”项目(2022YFE0117900)。 （2022YFE0117900）

水产学报

OA北大核心CSTPCD

1000-0615

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文