超声作用对三氯蔗糖溶液结晶及颗粒形成的影响研究OACSTPCD
三氯蔗糖的生产工艺经过长期发展已逐渐成熟,但如何提高三氯蔗糖的产量和生产效率,仍需不断探索。提高三氯蔗糖产量的关键,在于反应后的结晶及提纯。课题主要通过改变原有方法的条件,引入超声,寻求更利于三氯蔗糖结晶且经济的结晶路线,得到符合市场需求的三氯蔗糖颗粒。结果表明:在超声波的作用下,三氯蔗糖的成核速率快速提高,晶体数目稳定、粒度在一定范围内颗粒较为均匀。超声处理可控制三氯蔗糖粒径在110μm,得到更细腻、纯度更高的三氯蔗糖。
兰宽;王宁;黄承都;张晨光
广西科技大学生物与化学工程学院,柳州545006 广西糖资源绿色加工重点实验室,柳州545006 广西高校糖资源加工重点实验室,柳州545006广西科技大学生物与化学工程学院,柳州545006 广西糖资源绿色加工重点实验室,柳州545006 广西高校糖资源加工重点实验室,柳州545006广西科技大学生物与化学工程学院,柳州545006 广西糖资源绿色加工重点实验室,柳州545006 广西高校糖资源加工重点实验室,柳州545006广西科技大学生物与化学工程学院,柳州545006 广西糖资源绿色加工重点实验室,柳州545006 广西高校糖资源加工重点实验室,柳州545006
轻工业
三氯蔗糖结晶超声粒径
《中国食品添加剂》 2024 (9)
P.58-63,6
广西自然科学基金联合资助培育项目(编号:2018GXNSFAA138107)2021年广西大学生创新创业训练计划项目(编号:202110594055)。
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