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发酵法制取刺梨果渣膳食纤维工艺优化及其特性分析北大核心CSTPCD
作者：丁小娟孟满赵泽伟顾苑婷丁筑红
发表期刊：食品工业科技 2018年7期
关键词：刺梨果渣膳食纤维发酵法响应面法
摘要：目的:通过混合菌种发酵刺梨果渣,提高总膳食纤维(TDF)含量,改善其理化特性,为刺梨果渣TDF的产业化生产与产品开发提供参考.方法:在单因素实验基础上,根据Box-Behnken实验设计以膳食纤维得率为响应值优化最佳工艺.结果:制取刺梨果渣可溶性膳食纤维最佳工艺为:混合菌种嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)GIM.1.208、戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus)CICC.22210和…查看全部>>
不同粒度刺梨果渣对高血脂小鼠血脂及组织抗氧化活性的影响北大核心CSTPCD
作者：梁欣妍张瑜丁筑红
发表期刊：食品工业科技 2018年16期
关键词：刺梨果渣粉碎高血脂小鼠降血脂抗氧化活性
摘要：为研究不同粒度刺梨果渣对高血脂小鼠血脂水平及组织抗氧化活性的影响,本实验采用高脂饲料喂养小鼠建立高血脂模型,以60目和300目不同剂量刺梨果渣制备悬浮液分别灌胃喂养14 d,测定小鼠血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和高密度脂蛋白(HDL-C)含量,以及心、肝、肾组织氧化水平相关值.结果表明,经14 d喂养后,与模型组相比,300目果渣组小鼠TC、TG含量极显著下降(p＜0.01),高密度脂蛋白(HDL-C)含量显著上升(p＜0.…查看全部>>
刺梨果渣水不溶性膳食纤维提取工艺优化北大核心CSTPCD
作者：夏洁薛浩岩贾祥泽高晴李超黄强
发表期刊：现代食品科技 2020年7期
关键词：刺梨果渣不溶性膳食纤维超声提取响应面法
摘要：膳食纤维是健康饮食中重要的组成成分,具有许多有益的生理功能.本文以刺梨果渣为原料,采用超声波辅助提取技术提取不溶性膳食纤维(IDF),通过单因素试验研究超声功率、提取时间、提取温度以及科液比4个因素对刺梨果渣IDF得率的影响,并使用Box-Behnken中心组合法和响应面优化法,对刺梨果渣IDF的提取工艺进行了优化.结果表明,最佳提取工艺条件:超声功率为184W、提取时间为14.7 min、提取温度为49.5℃、料液比为1∶16.2…查看全部>>
六盘水刺梨果渣利用途径的思考
作者：陈云波王三宁
发表期刊：现代园艺 2020年12期
关键词：六盘水刺梨果渣利用
摘要：随着刺梨产业的蓬勃发展,刺梨果渣也逐年增加,处理不当将造成资源浪费及环境污染,制约产业发展.探讨了微生物转化、开发果醋饮料、制作动物配合饲料物料、用于制作护肤品、加工膳食纤维等刺梨果渣开发利用思路.
不同物理方法处理刺梨果渣理化性质分析北大核心CSCDCSTPCD
作者：孟满张瑜林梓许培振丁筑红
发表期刊：食品科学 2017年15期
关键词：刺梨果渣双螺杆挤压超微粉碎挤压-超微粉碎理化特性
摘要：以刺梨果渣为研究对象,通过对果渣纤维进行改性,提高其加工适应性及功能品质.采用双螺杆挤压、超微粉碎和挤压-超微粉碎联用处理方式对刺梨果渣基本营养成分、微观形态结构和理化性质进行对比分析.结果表明:3种改性方式对刺梨果渣营养成分、理化性质等影响显著,其中挤压处理对果渣水溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)含量提高效果最佳,其含量为24.39％,是原果渣SDF含量的3.11倍;超微粉碎组(粒径250～150 …查看全部>>
茶树菇发酵刺梨果渣制备可溶性膳食纤维工艺优化及其对小鼠润肠通便功能的评价北大核心CSTPCD
作者：张想王道平杨艳李春燕葛丽娟李立郎杨娟杨小生王瑜王丽廖秀李全力李齐激
发表期刊：现代食品科技 2021年3期
关键词：刺梨果渣可溶性膳食纤维茶树菇发酵响应面法润肠通便
摘要：通过食用菌茶树菇发酵刺梨果渣,提高可溶性膳食纤维(SDF)含量,探究制备所得刺梨果渣SDF的润肠通便功能,为综合开发利用刺梨果渣膳食纤维提供依据.方法:在单因素的基础上,根据Box-Behnken实验设计对发酵培养基配方进行优化以提高SDF得率;将KM小鼠随机分为空白对照组、模型对照组、阳性对照组、SDF低(ig.0.25 g/kg·bw)、中(ig.0.50 g/kg·bw)、高剂量组(ig.1 g/kg·bw),以复方地芬诺酯建立…查看全部>>
刺梨果渣的营养、保健成分及利用价值评价北大核心CSCDCSTPCD
作者：周禹佳樊卫国
发表期刊：食品与发酵工业 2021年7期
关键词：刺梨果渣'贵农5号'营养成分利用价值
摘要：为了探究刺梨果渣的营养保健成分含量,评价刺梨果渣的利用价值,以'贵农5号'刺梨果渣为材料,检测刺梨果渣中的主要营养成分和部分保健成分含量,并与苹果渣、蓝莓果渣、沙棘果渣、猕猴桃果渣、菠萝果渣、柑橘果渣和甘蔗渣进行比较,分析刺梨果渣的利用价值.试验发现刺梨果渣中富含总酚、VC、VE、磷、钙、铁、锌、膳食纤维、粗纤维和氨基酸.其中,总酚含量是菠萝果渣的4.4倍,苹果渣的3.7倍;VC含量是菠萝果渣的23.8倍,沙棘果渣的20.7倍;VE含…查看全部>>
刺梨果渣栽培平菇过程中蛋白质含量变化研究
作者：杨勇杨礼寿罗忠圣
发表期刊：安徽农业科学 2019年21期
关键词：刺梨果渣平菇凯氏定氮法蛋白质
摘要：为充分利用刺梨果渣中的氮源,利用刺梨果渣作为培养基主料栽培平菇,通过凯氏定氮法,研究不同阶段下培养基的蛋白质含量变化.结果表明,刺梨果渣栽培平菇的生物学转化率为126％,刺梨果渣、刺梨果渣培养基、菌丝长满后培养基、平菇菌丝、子实体、菌糠的蛋白质含量分别为8.05％、9.12％、12.68％、20.74％、19.90％、9.89％.证明刺梨果渣中的氮源可以满足平菇生长的需求.
刺梨果渣资源化利用试验研究
作者：潘雄邓廷飞葛丽娟黄明李良群严艳芳李立郎杨小生
发表期刊：农业与技术 2021年17期
关键词：刺梨果渣资源化利用食用菌栽培菌糠反促动物饲料复合高吸水材料
摘要：为探究充分循环利用刺梨果渣,实现刺梨果渣资源化和零废弃利用.将刺梨果渣用于食用菌(平菇)栽培,以平菇作为附加值产品产出,降解刺梨果渣中的木质纤维.基于食用菌平菇对刺梨果渣的降解,分析刺梨果渣菌糠用于反刍动物饲料的可能,并将刺梨果渣菌糠与丙烯酸接枝共聚,用于制备复合高吸水树材料.结果表明,最佳配方组中刺梨果渣栽培平菇生物学转化率为103.5％,栽培出的平菇营养价值丰富,且重金属远低于国际食品安全标准;通过食用菌平菇降解木质纤维素后,刺梨…查看全部>>
发酵法制备刺梨果渣可溶膳食纤维的工艺优化北大核心CSTPCD
作者：周笑犁谢国芳何劲朱坤珑余建欣唐征上
发表期刊：食品工业科技 2018年1期
关键词：刺梨果渣发酵膳食纤维
摘要：为研究刺梨果渣可溶性膳食纤维的发酵工艺,该文以保加利亚乳酸杆菌与嗜热链球菌1∶1混合菌种为发酵剂,在接种量、发酵时间、发酵温度、pH和料液比5个单因素实验的基础上,利用正交实验对可溶性膳食纤维的制备工艺进行优化.结果表明:该法制备刺梨果渣可溶性膳食纤维的最佳工艺条件为:接种量12％、pH6.0、发酵时间48 h、料液比1∶25、发酵温度40℃.在此条件下明显提高了刺梨果渣可溶性膳食纤维的比例,其得率为16.81％,经发酵法制备的刺梨果…查看全部>>

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