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- 葡萄糖-赖氨酸美拉德产物分级组分对香蕉酶促褐变的抑制北大核心CSCDCSTPCD
- 乳清蛋白-β-葡聚糖美拉德产物热凝胶流变性的研究北大核心CSTPCD
- 基于UPLC-MS/MS测定烘焙咖啡豆中美拉德产物F3-A含量北大核心CSCDCSTPCD
- 果糖-赖氨酸体系美拉德反应产物结合低温脉冲电场灭菌对香蕉汁品质的影响北大核心CSTPCD
- 果糖-赖氨酸模型体系美拉德产物不同级分对抑制香蕉酶促褐变相关性质的影响北大核心CSTPCD
- 反应温度对鸡骨蛋白酶解液美拉德产物光谱特性和抗氧化活性的影响北大核心CSCDCSTPCD
- 不同分子量分布的美拉德产物的呈味特性及抗氧化抗菌活性研究北大核心CSCDCSTPCD