期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
Nutri-score标签的应用实践及其对中国的启发
黄泽颖;黄贝珣1-5
苦瓜功能稻米的淀粉理化特性分析
阳永建;袁洁;陶湘林;何艳;唐汉军10-14
高温大曲曲房空气中可培养细菌的分离鉴定及产酶特性
黄治国;刘娜;卫春会;邓杰;钟姝霞;陈波;任志强15-21
传统泡菜中两株耐酸性乳酸菌的分离与鉴定
冯金晓;李明珠;李翠萍;燕文迪22-26
黑茶菌添加量对包包曲培菌过程品质的影响
范斌强;吴浩人;余有贵;刘安然;熊翔27-32
细长状海蜇丝自动切割刀具设计与分析
冯怡然;陶学恒;王学俊;芦金石;李应柱120-125
白莲莲房多糖分离纯化、结构表征及抗氧化与免疫活性
马广强;李国群;吴静;熊伟;吴磊156-162
营养与食品卫生学专业英语教学方法研究 ——《营养与食品卫生英语教程》评述
杨爱霞233-234
还原态吡咯喹啉醌清除氮自由基能力研究
马科;吴贞贞;杨雪鹏6-9