期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
干燥工艺对红茶品质的影响
胡源;刘梦圆;周秦羽;徐洋洋;肖文军191-200
海藻膳食纤维改善炎症性肠病(IBD)的作用机制研究进展
曹峻菡;林鹏程;王艳峰;缪锦来;解万翠1-7
新冠肺炎疫情下的营养风险及管理措施
裘胜8-10
籼稻后熟对米粉品质的影响研究进展
莫西亚;易翠平;祝红;李彩云11-17
冷链米饭多尺度结构的变化及慢消化淀粉形成机制
王丽丽;赵思明;林亲录;程云辉;周梦舟;张宾佳18-23
动态高压微射流处理对方竹笋膳食纤维理化及结构特性的影响
汤彩碟;张甫生;杨金来;吴良如;郑炯24-29
微波对膳食纤维结构和功能特性的影响
罗舜菁;谢靓;熊绍百;杨榕;陈婷婷;邓莉萍;刘成梅30-35
山楂酸调控STAT3磷酸化保护LPS致RAW264.7细胞炎症反应的研究
岳彩霞;陈磊;王文魁;李桂兰;胡永婷36-42