期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
金花藏茶渥堆加工过程中的挥发性风味分析及感官评定
夏陈;何扬航;邓俊琳;向卓亚;谢庆玲;朱永清;陈建;朱柏雨;刘刚;施刘刚;P.305-310
基于体外发酵研究仙人掌果实花色苷对肠道菌群及代谢物SCFAs的影响
邵帅;赵晶;张岚;王瑞雪;张筠;初众;P.377-385
不同保水剂及腌制方式对微波香辣鸡翅保水性的影响
徐帆;张根生;孙维宝;刘欣慈;P.205-215
戴氏虫草水提多糖和碱提多糖的活性炭脱色工艺优化
张米帅;邹雨佳;刘如明;P.216-224
肉苁蓉红枣复合酸奶制备工艺的响应面优化及其抗氧化活性的生物传感器评价
孙伯禄;杨艳梅;杨林;杨光瑞;唐道埔;万静雪;石红霞;P.225-234
祝贺:《食品工业科技》5位编委2位审稿专家入选2022年度“高被引科学家”名单
P.I0002-I0003
响应面法优化葛根蛋白酶解工艺及其体外抗氧化特性分析
庞会娜;董红影;肖凤琴;张红印;韩荣欣;王海东;严铭铭;邵帅;P.197-204
《食品工业科技》投稿须知
P.I0004-I0005
两种炸制方式对带鱼品质及风味的影响
丁怡萱;周婷;廖月琴;林慧敏;张宾;邓尚贵;周小敏;P.244-253
低共熔溶剂分离油茶果壳木质素及其抗氧化活性和热解特性分析
李锋;李逸青;毛海立;黄德娜;曾承露;P.261-267