期刊信息/Journal information
：中国食品科学技术学会
：陈坚
：月刊
：1009-7848
：11-4528/TS
：chinaspxb@vip.163.com
：010-65223596 65265375
：100048
：北京市海淀区阜成路北三街8号9层
中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
白酒风味化学与健康功效研究进展
孙宝国;黄明泉;王娟1-13
新型壳聚糖-岩藻聚糖硫酸酯纳米粒子研究
刘雪;姜竹茂;毕浩然;贾爱荣;刘新;张绵松;史亚萍;刘昌衡41-47
复合发酵剂和香辛料对发酵香肠中N-亚硝胺形成的抑制作用
孙学颖;辛晓琦;刘建林;靳烨;赵丽华194-202
益生乳酸菌筛选及其对草石蚕汁发酵特性的影响
曾令州;周青青;顾青;郦萍212-220
红肉火龙果采后品质劣变及苹果酸代谢研究
刘瑞玲;潘旭婕;吴伟杰;韩延超;陈杭君;郜海燕300-308
基于近红外光谱对桃果实低温贮藏品质的定量检测
张珮;王银红;李高阳;单杨;苏东林;朱向荣355-362
2021年我国益生菌产业发展十大焦点
中国食品科学技术学会益生菌分会383-388
基于熵权-模糊分析法的农产品农药残留安全风险综合评价
承海;赵思源;邢家溧;郑睿行;沈坚;胡陵;毛玲燕;徐晓蓉;周子焱;路静萍331-339
乳酸乳球菌乳酸亚种的m6A甲基化差异研究
郑慧娟;李伟程;赵飞燕;蔡虹宇;孙志宏;张和平14-22
细胞壁缺失对副溶血性弧菌生物学特性的影响
刘雪飞;吴思楠;李秀霞;谢晶;牟伟丽;郭晓华;李学鹏;励建荣23-30