期刊信息/Journal information
：中国食品科学技术学会
：陈坚
：月刊
：1009-7848
：11-4528/TS
：chinaspxb@vip.163.com
：010-65223596 65265375
：100048
：北京市海淀区阜成路北三街8号9层
中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
国外资讯
396-398
膳食因子对肠道菌群的靶向性调节
陈卫;翟齐啸;方卿颖1-8
鱼肌球蛋白与腥味物质的结合作用研究
徐永霞;王瑞;尹一鸣;赵洪雷;李学鹏;仪淑敏;王明丽;周小敏;励建荣9-17
多酚对淀粉的热力学特性的影响
任顺成;胡海洋;李柯柯18-27
不同分子质量ε-聚-L-赖氨酸对金黄色葡萄球菌的抑菌机制
廖钰婷;王贺莉;董天宇;杨萍;唐昆鹏;谭之磊;贾士儒28-36
乳酸菌抗氧化特性及其katA基因分析
张开屏;赵艳红;李权威;闫娜;吕金积;张海荣;田建军;靳烨37-43
DPA体外抗炎活性及机制研究
郑振霄;朱凯;戴志远44-51
长双歧杆菌C16 bif黏附基因敲除菌株的构建
谭颖;陈晓倩;付恒芳;朱旭萌;李春;刘丽波52-59
人体肠道菌群代谢氨基酸产生短链脂肪酸及对细胞通透性的影响
张小芳;王欣;汪惠勤;柯李晶;高观祯;朱立颖60-67
热处理对金枪鱼肉体外消化产物特性和抗氧化活性的影响
王辉;郑淋;赵谋明;刘通讯68-75