期刊信息/Journal information
：中国食品科学技术学会
：陈坚
：月刊
：1009-7848
：11-4528/TS
：chinaspxb@vip.163.com
：010-65223596 65265375
：100048
：北京市海淀区阜成路北三街8号9层
中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
油炸工艺对高油酸花生品质与微观结构的影响
曹晓雨;赵赓九;张慧丽;刘晓光;王强;刘红芝200-206
国外资讯
440-442
海参肽对大鼠乙酸性胃溃疡愈合的促进作用
王倩倩;杜鹃;冯凤琴109-117
食品胶体在植物蛋白肉中的应用研究
方亚鹏;赵一果;鲁伟;厉晓杨;孙翠霞1-10
乳酸菌代谢物中黄嘌呤氧化酶抑制剂的筛选
崔方超;王轰;韩瑜娟;李婷婷;赵贵琴;励建荣;林洪;劳敏军;于建洋;郭晓华11-21
戊糖片球菌YF-8对温和气单胞菌毒力因子及生物膜的影响
吕欣然;崔晓玲;杜宏;夏文敬;白凤翎;励建荣;王明丽22-31
沙门氏菌噬菌体SM-p2内溶酶及穿孔素的生物信息学分析和克隆表达
戚斌;解天慧;石慧32-39
牦牛乳硬质干酪苦味肽RK7的抗氧化活性及其机制
杨保军;梁琪;宋雪梅40-50
天冬多糖的结构、免疫调节活性及体外抗氧化活性
牧丹;萨仁高娃;包良;陈永福;苏日娜51-60
基于模拟体系研究甘薯/马铃薯淀粉体外消化特性及结构变化
范会平;侯冰洁;索标;张波波;艾志录61-68