期刊信息/Journal information
：中国食品科学技术学会
：陈坚
：月刊
：1009-7848
：11-4528/TS
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：100048
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中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
国外资讯
425-428
不同胃肠消化阶段紫花芸豆蛋白的抗氧化活性和结构特征
贾斌;毛小雨;许馨予;杨鹄隽;张慧敏;左锋63-73
食品新技术在生鲜农产品供应链绿色保鲜中的应用
郜海燕;吴伟杰;穆宏磊;房祥军;陈慧芝;杨海龙;陈杭君1-12
基于代谢组学研究原花青素B1的肠道微生物代谢
刘若男;陈婉冰;朱晓玲;杨宏;宋哲;刘睿13-23
保加利亚乳杆菌不同环境胁迫的交互保护作用及其基因表达分析
张鑫;李晨;张帅;王羽;田洪涛;王妙姝24-35
基于虚拟筛选的酸性磷酸酶抑制剂及其抑制机理
李颖畅;李园园;赵楠;杜凤霞;仪淑敏;励建荣36-46
沙棘多糖对肝癌细胞Hep-G2生长、凋亡、迁移和侵袭的影响
包晓玮;魏晨业;刘晓禄;江峻峰;孙嘉莉;徐均47-54
体外模拟大豆种皮多糖胃肠道消化特性研究
杨立娜;王子义;蔡文琪;吴星会;王胜男;蔚彦平;周大宇;刘贺55-62
中村芽胞杆菌壳聚糖酶在大肠杆菌中重组表达及酶学性质
严寅珲;鲁晶娣;黄锦翔;丰丕雪;凌瑶;易弋74-81
改性处理对绿豆皮膳食纤维结构及功能特性的影响
刘鸿铖;樊红秀;赵鑫;张闪闪;刘婷婷;王大为82-91