期刊信息/Journal information
：中国食品科学技术学会
：陈坚
：月刊
：1009-7848
：11-4528/TS
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：010-65223596 65265375
：100048
：北京市海淀区阜成路北三街8号9层
中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
中短波红外干燥温度对南美白对虾干燥特性、虾青素含量和微观结构的影响
林雅文;李艾青;田心怡;谢永康;励建荣;李学鹏129-139
高蛋白饮食和正常蛋白饮食对2型糖尿病治疗无明显区别
侯威439-440
《中国食品学报》2024年征订启事
438-438
两项综合荟萃分析确定了与粪菌移植成功相关的因素
罗江钊440-440
"食药同源"食品产业现状与发展趋势浅析
余强;郑冰;聂少平;谢明勇1-11
动物双歧杆菌乳亚种V9连续传代过程中遗传稳定性评价
刘凯龙;黄天;刘晓晔;玉霞;姚国强12-22
酿酒酵母ARD1对低温胁迫的响应及其互作蛋白的筛选
房楠楠;杜青;宋瑶瑶;张雪;李莹;秦义;宋育阳;刘延琳23-31
微生物共培养促进植物乳杆菌RX-8高效合成细菌素的调控机制
刘国荣;刘洋硕;聂蓉32-43
钙离子对小麦淀粉-低酯甜菜果胶复配体系糊化和流变特性的影响
王心;张萌;刘笑;梁乃国;陈晓明;徐磊44-52
大米淀粉与大豆粉比例对糊化特性及物性学性质的影响
庞志花;刘萍;曹金诺;刘新旗;陈存社53-59